紹興酒の歴史 その１
黄酒は中国に源を発し、最も古い醸造酒。世界三大古酒の一つと数えられる。われわれの祖先が集めた穀物を貯蔵しているうちに、自然に発生する味の薄い酒を発見。古代は「醴」と言われていた。紹興近くの小黄山遺跡と河姆渡遺跡から大量の人工栽培のもみと陶製酒器が出土し、紹興酒は少なくとも6000年以上の歴
黄酒は中国に源を発し、最も古い醸造酒。世界三大古酒の一つと数えられる。われわれの祖先が集めた穀物を貯蔵しているうちに、自然に発生する味の薄い酒を発見。古代は「醴」と言われていた。紹興近くの小黄山遺跡と河姆渡遺跡から大量の人工栽培のもみと陶製酒器が出土し、紹興酒は少なくとも6000年以上の歴
史書の記載では2500年以上前、すなわち臥薪嘗胆、呉越同舟で知られる越王勾践の時代からたくさん存在していました。さらにさかのぼること６、７千年前、河姆渡(かぼと)遺跡から出土された人工栽培の稲及び酒器から、古代人がすでに黄酒を飲んでいたことが証明されています。