紹興酒の歴史

黄酒は中国に源を発し、最も古い醸造酒。世界三大古酒の一つと数えられる。われわれの祖先が集めた穀物を貯蔵しているうちに、自然に発生する味の薄い酒を発見。古代は「醴」と言われていた。紹興近くの小黄山遺跡と河姆渡遺跡から大量の人工栽培のもみと陶製酒器が出土し、紹興酒は少なくとも6000年以上の歴