紹興酒の飲み方は「常温でストレート」が基本です。芳醇な香りとまろやかな味わいが口中に広がり、ゆっくりと飲んでその独特な風格と趣を味わう事ができます。気温１０℃以下の季節は、３５～４５℃ぐらいにお燗して飲むと、湯気と一緒に華やかな香りを楽しめますし、体の温まる効果も一層増します。
暑い夏場は、冷蔵庫で冷やして冷酒として飲んだり、オン・ザ・ロックで楽しんだりします。紹興酒を少し冷やすことで、一段と飲み易くなり、辛みの強い料理にもよく合います。
また、ソーダ水で割ってレモンを添えた「ドラゴンハイボール」を飲むのもおすすめです。口当たりが爽やかで、しかも酔いにくくなります。ウーロン茶やコカコーラで割っても美味しいカクテルに変身します。
